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Types de gaspillage

Le BCFN propose une différenciation entre :

• le "food loss" : les pertes en amont de la chaîne alimentaire
  • semis, culture, récolte
  • traitement
  • stockage
  • première transformation agricole
• le "food waste" : les pertes au cours de la transformation industrielle
  • transformation
  • distribution
  • consommation finale

Répartition du gaspillage

Dans les pays d'Europe

• 42 % par les ménages 
• 39% par l'industrie agroalimentaire
• 5% par les détaillants
• 14% par le secteur de la restauration